Immer im Frühjahr findet das Fest Pessach statt. Es erinnert die Juden daran, wie Gott das Volk Israel aus der Knechtschaft in Ägypten befreite und in das Gelobte Land führte. Das einwöchige Fest beginnt mit dem Seder-Abend, an dem bestimmte Speisen gegessen werden, um an den Auszug der Israeliten aus Ägypten
zu erinnern: Die ungesäuerten Brote, auch Mazzen genannt, erinnern daran, dass beim plötzlichen Aufbruch keine Zeit mehr blieb, Sauerteig für das Brot anzusetzen. Bittere Kräuter (z.B. Petersilie, Meerrettich) und rohes Gemüse (z.B. Zwiebeln, Sellerie) erinnern an die schwere Zeit in Ägypten, als die Israeliten als Sklaven arbeiteten. Ein Knochen erinnert an das Lamm, das die Israeliten Gott am Vorabend des Aufbruchs opferten. Ein gekochtes Ei steht für neues Leben. Das Charoset, eine Mischung aus Früchten, Wein und Nüssen, erinnert an die aus Lehm gebauten Ziegel. Auch Salzwasser gehört dazu, es steht für die Tränen und den Schweiß während der schweren Zeit in Ägypten.

Rosch ha-Shana ist das jüdische Neujahrsfest. Es findet
im September statt und erinnert an Gottes Schöpfung. Zum
Morgengebet wird das Schofar (ein Widderhorn) geblasen, mittags beten
die Juden um die Vergebung ihrer Sünden. Symbolisch werfen sie dazu
Steinchen oder Brotstückchen ins Wasser - diese stehen für die Sünden, die sie nun abwerfen. Die nächsten 10 Tage sollen Juden ihre Fehler bereuen und sich versöhnen -
um ganz ähnlich wie bei uns mit guten Vorsätzen ins neue Jahr zu starten.
Mit Jom Kippur endet die zehntägige Zeit der Reue von Rosch ha-Shana. Es ist der höchste jüdische Feiertag und wird auch Versöhnungstag genannt. An diesem Tag fasten die Juden 25 Stunden lang (vom Vorabend des Tages bis zum Abend des eigentlichen Tages) und beten in der Synagoge. Am Ende des Tages wird wieder das Schofar (Widderhorn) geblasen.