Auf­grund des Nah­rungs­mit­tel­an­ge­bo­tes kön­nen wir in­zwi­schen frei wäh­len, was wir essen möch­ten. Dabei haben viele Fak­to­ren Ein­fluss auf unser Er­näh­rungs­ver­hal­ten: un­se­rer Kul­tur, un­se­re Fa­mi­lie (an­er­zo­ge­ne Er­näh­rung), die Wer­bung und auch Trends, die in der Ge­sell­schaft vor­herr­schen. Auch das Um­feld, in dem wir uns be­we­gen, nimmt Ein­fluss. Wach­sen wir auf dem Land auf, er­näh­ren wir uns si­cher­lich ander, als in mit­ten einer Stadt. Al­lei­ne schon, weil das An­ge­bot ganz an­ders ist: Bau­ern­markt, Fast­food­lä­den, Cafés, Dö­ner­bu­den. Auch die Vor­aus­set­zun­gen eines jeden Men­schen sind sehr in­di­vi­du­ell: Ist viel oder wenig Geld da, um Essen zu kau­fen? Ist Zeit da, um ein Pau­sen­brot zu ma­chen? Ist noch eine Oma in der Nähe, die kocht? Nicht zu­letzt ent­schei­det auch die Zeit, in der wir ge­bo­ren wur­den, also der ge­schicht­li­che Hin­ter­grund, wie un­se­re Er­näh­rung aus­sieht.