... ist eine Be­zeich­nung für Men­schen, die sich haupt­säch­lich von pflanz­li­chen Nah­rungs­mit­teln er­näh­ren und auf Fleisch und Fisch ver­zich­ten. Die Grün­de kön­nen öko­lo­gisch, ge­sund­heit­lich, re­li­gi­ös, kul­tu­rell oder ge­schmack­lich sein.